Суши торт

Кто не мечтает попробовать что-то особенное, особенно в праздник? Если это ваш случай, попробуйте приготовить суши-торт. Он удивит гостей не только эстетикой, но и идеальным сочетанием сбалансированных компонентов, а ещё гарантированно обрадует поклонников не только японской кухни, но и правильного питания. Главный секрет – в сочетании компонентов.

Суши-торт или роллы: что лучше и проще

Сегодня роллы и суши не пробовал только ленивый. Кто-то выбирает проверенные магазины, кто-то пытается их слепить самостоятельно, но для неопытных поваров приготовление роллов дома – то ещё испытание. Именно поэтому хозяйки решили сделать из них симпатичные бенто-тортики по рецептам любимых роллов. Их красоте позавидовали бы такие короли стола как «Оливье», «Наполеон», «Мимоза».

На первый взгляд кажется, что роллы приготовить проще простого. Взял коврик, выложил слои, завернул, нарезал и можно подавать к столу. Как раз в этом и таится сложное: то ролл не заворачивается, то масаго размазалась или упала на пол. Суши-торт готовится без таких проблем. Всё, что для него нужно, кроме компонентов – кулинарное кольцо. С ней получится эстетичный тортик любого размера на радость всем гостям праздника.

Рецепты суши-торта для дома

Их придумали на основе популярных роллов, но с другой подачей. Например, все компоненты выкладывают в прямоугольную форму, готовят бенто суши торт в домашних условиях, его легко сделать и быстро. Можно разложить его слоями по стаканам. Каждый выберет своё.

Самое важное – подготовка риса. Он должен получиться в меру рассыпчатым, но хорошо склеиваться, не превращаясь в кашу. Обязательно приправляется он солёно-сладким уксусом. В остальном рецепты различаются по компонентам, составу.

Ленивые

Это настоящий подарок тем, кто любит запечённые роллы. Готовится просто и быстро. Выглядит как один квадратный гигантский ролл Киото и не только.

Порции / Время / Калорийность

4 порции, 30 минут. БЖУ и калорийность на 100 г:

• Белки – 22 г;
• Жиры – 15 г;
• Углеводы – 30 г;
• Калорийность – 340 Ккал.

  Ингредиенты

• Рис – 200 г;
• Вода – 400 г;
• Твёрдый сыр – 100 г;
• Копчёный лосось – 150 г;
• Майонез – по вкусу;
• 50 мл – рисовый уксус;
• Сыр творожный – 150 г;
• Лист нори крупный;
• Соус Терияки по вкусу;
• Кунжут– по вкусу (лучше чёрный);
• 2 чайных ложки сахара;
• Соль по вкусу;
• Крабовые палочки – 200 г;

 Как готовить

1. Рис промойте под водой до прозрачности, затем залейте кипятком и поставьте на медленный огонь томится. Когда он станет сухим, снимите его с плиты, остудите;
2. Смешайте с солью и сахаром рисовый уксус, залейте им рис;
3. Выложите его в форму, затем добавьте крабовые палочки, разделанные вилкой;
4. Смешайте творожный сыр с майонезом, выложите сверху;
5. Мелко нарежьте лосось;
6. Смешайте его с майонезом и тёртым твёрдым сыром;
7. Разогрейте духовку и отправьте торт на 10-20 минут;
8. Когда он остынет, взбрызните соусом терияки и посыпьте кунжутом.

В этот запечённый несладкий тортик влюблены поклонники запечённых роллов, особенно когда подают его горячим.

Классическая «Филадельфия»

Поклонники этой японской классики будут в восторге от тортика со знакомым вкусом. Сделать дома этот новогодний тортик проще простого. Вот главные секреты приготовления.

Порции / Время / Калорийность

Средняя порция составляет 300-400 г. Время приготовления – 40 минут.

БЖУ и калорийность на 100 г:

• Белки – 11 г;
• Жиры – 17 г;
• Углеводы – 21 г;
• Калорийность – 240 Ккал.

 Ингредиенты

• Рис – 260 г;
• Слабосолёный лосось – 300 г;
• Авокадо – 1 шт;
• Нори – средний лист;
• Сливочный сыр – 250 г;
• Крупный огурец;
• Чёрный кунжут – чайная ложка;
• Сахар – 1 столовая ложка;
• Соль – 1 чайная ложка;
• 2 ложки яблочного уксуса.

 Как готовить

1. Приготовьте рис. Нужно промыть его до прозрачной воды, затем залить водой и поставить на медленный огонь. Когда она выпарится, компонент готов. Рис для суши должен получиться слегка рыхлым, крупинки должны не слипаться.
2. Выключите огонь и накройте рис салфеткой. Оставшаяся влага впитается, после чего займитесь заправкой.
3. Смешайте сахар, соль с уксусом. Вылейте всё это в рис и размешайте.
4. Рыбу, огурец и авокадо нарежьте небольшими квадратиками, сложите в разные ёмкости.
5. Смешайте около трети риса с половиной чайной ложки кунжута и поломанным листиком нори.
6. Выложите кулинарное кольцо на плоскую тарелку и положите рис с нори. Аккуратно утрамбуйте первый слой.
7. Сверху выложите примерно треть сыра.
8. Смешайте огурец с лососем, авокадо, распределите равномерно по поверхности.
9. Добавьте сыр.
10. Снова накройте его авокадо с лососем.
11. Выложите последний слой риса и посыпьте кунжутом. Украсьте композицию кусочком лосося, долькой лимона и небольшим количеством васаби.

По желанию сделать суши-торт можно порционно в стаканах по количеству человек на празднике.

«Калифорния» без нори

Необычная вариация для тех, кто сердится, обнаружив водоросли в японской кухне. Теперь любимая «Калифорния» готовится без листа нори. Всё дело в сочетании компонентов. Кстати, для новогоднего стола можно собрать вариант с красной икрой вместо масаго.

Порции / Время / Калорийность

6 порций, время приготовления – 40 минут, калорийность и БЖУ на 100 г:

• Белки – 16 г;
• Жиры – 19 г;
• Углеводы – 24 г;
• Калорийность – 250 Ккал.

 Ингредиенты

• Рис – 200 г;
• Вода – 400 г;
• Рисовый уксус – столовая ложка;
• Соль – 0,5 чайной ложки;
• Сахар – чайная ложка;
• Крабовые палочки – 200 г;
• Авокадо – 1 штука;
• Огурец – 1 штука;
• Сливочный сыр – 100 г;
• Манго – половина;
• Красная икра – 100 г.

Как готовить

1. Отварите рис, смешав его с сахаром, солью и рисовым уксусом;
2. Порежьте кусочками авокадо, манго и огурец;
3. Порвите крабовые палочки вилкой;
4. Выложите в форму треть риса толстым слоем;
5. Сверху положите крабовые палочки, смажьте их половиной сыра;
6. Выложите фрукты;
7. Сверху положите на них вторую часть риса;
8. Смажьте сливочным сыром и разложите икру.

Блюдо уже можно подавать на стол, не подогревая. По желанию можно взбрызнуть соевым соусом.

С крабовыми палочками

В этой вариации гостей удивит необычный фруктовый тропический акцент. Гранатовые зёрна добавят новогодний акцент блюду вместе с консервированным ананасом.

Порции / Время / Калорийность

6 порций, время приготовления – 1 час, калорийность и БЖУ на 100 г:

• Белки – 22 г;
• Жиры – 15 г;
• Углеводы – 34 г;
• Калорийность – 198 Ккал.

 Ингредиенты

1. Рис – 250 г;
2. Коктейльные отварные креветки – 150 г;
3. Крабовые палочки – 200 г;
4. Рисовый уксус – 2 столовые ложки;
5. Сахар – столовая ложка;
6. Соль – половина чайной ложки;
7. Манго – половина крупного плода;
8. Авокадо – 1 штука;
9. Консервированный ананас – 4 кольца;
10. Кунжут – по вкусу;
11. Гранатовые зёрна – 100 г.
12. Сливочный сыр – 150 г.

 Как готовить

1. Отварите рис, добавив в него сахар, уксус и соль;
2. Выложите его нижним слоем на блюдо;
3. Смажьте тонким слоем сливочного сыра;
4. Нарежьте кубиками манго, авокадо и ананас, выложите равномерно;
5. Выложите треть риса;
6. Нанесите сыр;
7. Распределите рваные крабовые палочки с креветками;
8. Выложите оставшийся рис;
9. Распределите зёрна граната по поверхности и подавайте на стол.

Фрукты отлично дополняют морепродукты, соусы японской кухни, поэтому в любом блюде всегда будут уместны, особенно перед Новым годом. С ними всегда легко собрать бюджетный недорогой вариант для праздника или на каждый день.

С красной рыбой

Ролл «Зелёная река» понравится тем, кто вынужден соблюдать Рождественский пост, так как в него едят рыбу. Приготовление не займёт много времени, произведёт впечатление на всех. Мы советуем готовить его в бенто-формате или порционно. Самое важное правильный выбор сыра.

Порции / Время / Калорийность

4 порции, 30 минут приготовления, калорийность на 100 г и БЖУ:

• Белки – 15 г;
• Жиры — 11 г;
• Углеводы – 20 г
• Калорийность – 215 Ккал.

Ингредиенты

• Рис – 200 г;
• Укроп – 2-3 веточки;
• Соль – половина чайной ложки;
• Рисовый уксус – 2 столовые ложки;
• Сахар – чайная ложка;
• Лосось слабосолёный – 200 г;
• Сливочный сыр – 300 г;
• Нори – 2 листа.

Как готовить

1. Отварите рис, смешав его с сахаром и солью, растворёнными в уксусе;
2. Перемешайте, отложите в сторону;
3. Поломайте лист нори, смешав с третью риса;
4. Выложите с ним первый слой;
5. Добавьте второй лист нори и сливочный сыр;
6. Посыпьте его укропом;
7. Выложите лосось небольшими кусочками;
8. Накройте рисом;
9. Посыпьте укропом и смажьте остатками сыра.

Этот домашний вариант знаменитых роллов не занимает много времени, даже если до прихода гостей остался час. В качестве вариаций можно добавить Антарктик криль, лимонный сок, отварные креветки.

Вареные креветки + авокадо + икра

Нежнейшая вариация, где все слои дополняют друг друга, успешно конкурируя с любыми салатами с морепродуктами. Теперь не нужно готовить креветки отдельно. Они прячутся под одеялом риса и фруктов, подчёркивая изысканный вкус блюда. Запишите простой и быстрый новогодний рецепт.

Порции / Время / Калорийность

6 порций, время приготовления – полтора часа, БЖУ и калорийность на 100 г:

• Белки – 28 г;
• Жиры – 15 г;
• Углеводы – 30 г;
• Калорийность – 240 Ккал.

 Ингредиенты

• Стакан воды;
• 250 г риса;
• 4 столовых ложки уксуса;
• 200 г отварных креветок;
• 100 г икры масаго или тобико;
• Чайная ложка сахара;
• Огурец – 1 шт;
• 2 листа нори;
• 2 столовых ложки терияки;
• Авокадо – 1 шт;
• Половина чайной ложки соли;
• Лимонный сок по вкусу.

 Как готовить

1. Промытый рис нужно варить на медленном огне, добавив в него соль, сахар и уксус, пока он не станет слегка влажным;
2. Треть получившейся массы смешайте с поломанным листом нори и отложите в сторону. Он будет составлять нижний слой;
3. Выложите его на дно ёмкости, смазав сверху небольшим количеством сыра или майонеза;
4. Добавьте кусочки авокадо и огурца;
5. Выложите очищенные креветки, залив их равномерно терияки;
6. Добавьте остальной рис, аккуратно распределив сверху;
7. Нанесите сыр и масаго, взбрызнув её лимонным соком;
8. После этого блюдо можно подавать на стол и резать острым ножом.

Последовательность слоёв, кроме верхнего и нижнего, можно менять, а при желании добавить дополнительные компоненты. Если в начинку для суши торта добавить крабовые палочки, кусочки манго или мандарина, вкус заиграет новыми красками.

Советы

Выбрав понравившийся рецепт вкусного суши торта, легко растеряться. Делимся советами, как избежать ошибок.

Как правильно дома сварить рис

Хорошо приготовленный, он составляет основу любой рецептуры. Он всегда сначала промывается, затем варится на медленном огне с добавлением воды. Важно, чтобы он не слипался, но и не был сырым. Готовый рис должен быть в меру мягким и твёрдым. Когда он готов, добавляется соль, сахар и уксус. Они добавляют блюду особый оттенок.

По украшению торта

Он смотрится празднично, даже если просто посыпать верхний слой риса кунжутом. Но, тем, кто выбирает изысканные варианты, можно сделать розы из лосося, цветы васаби, икринки. К Новому году можно посыпать блюдо гранатовыми зёрнами, сахарной клюквой, дольками мандаринов, но лучше всего украсить тем, что добавляют в суши и роллы для красоты: креветками, кусочками манго, укропом.

Дополнительно

Суши-торт вкуснее всего получается у тех, кто когда-то готовил роллы суши, но, даже если не всё сразу получилось, ничего страшного. Соблюдайте пропорции, не ограничивайте фантазию и мастерство придёт само. Главное, чтобы рецепт нравился, как и подача, которая может быть любой. Бенто, прямоугольник, индивидуальные порции в треугольных стаканах – поток идей неограничен. Ведь вкус суши-тортика остаётся неизменно прекрасным.