Суши торт с курицей

Суши торт с курицей – это отличный способ удивить всех любимым блюдом. Готовить его вообще не сложно, а выглядит он просто супер и точно понравится гостям.

Суши торт с курицей — несложно, модно, празднично и вкусно

Представьте, вкусная курочка, рис и нори вместе, как тортик. Обычные роллы превращаются во что-то оригинальное для любого праздника. В общем, рецепт суши торта с курицей, это для тех, кто хочет удивить домашних чем-то прикольным, без лишних «заморочек». Вкус остается классным – мягкая курочка, яркие овощи и нежный рис слоями.

Рецепт для домашнего приготовления

Погружаемся в мир необычных слоев: суши-торт с курицей в домашних условиях превращает обычный вечер в яркое кулинарное шоу, рис, курица, свежие овощи и нори собираются в стильное блюдо, которое хочется повторять снова и снова.

Время приготовления

На подготовку уйдет где-то 40–60 минут, если мариновать курицу и собирать торт. Но можно сделать быстрее, если взять уже готовое жареное мясо.

Количество порций

Рецепт рассчитан на 6–8 человек, смотря какой формы торт и какой толщины слои.

Калорийность

В одной порции примерно 200–260 калорий, зависит от того, насколько жирная курица, количество майонеза или соусов и какие овощи вы выберете. Хотите полегче? Бери меньше майонеза, а больше огурцов и салата.

Базовые ингредиенты

• Рис для суши вареный – 2,5–3 стакана сырого риса (получится где-то 5–6 стаканов готового).
• Листы нори – 6–8 штук.
• Куриное филе – 350–500 г.
• Огурец – 1–2 штуки.
• Морковка – 1 штука.
• Авокадо – 1 штука (если хотите понежнее).
• Сливочный сыр или майонез по вкусу (можно заменить йогуртом).
• Соус для поливки или терияки по желанию.
• Зеленый лук, кунжут для красоты.
• Соль, перец, как нравится.
• Рисовый уксус, сахар и соль для заправки риса (если не делаете специальный рис для суши).

Процесс приготовления торта

Послойно собираем крутой торт, где сочетается рис, сладкие овощи и нежная курочка. Фишка в том, чтобы чередовать слои риса и куриной начинки, делая что-то вроде башни, как у обычных тортов только по мотивам японской кухни.

Как готовить:

• Рис для суши промываем, пока вода не станет прозрачной, потом варим (воды чуть больше, чем крупы). Готовый рис остужаем и заправляем уксусом, сахаром и солью пробуйте, чтобы вам понравилось.
• Курицу запекаем, жарим или готовим на пару. Лучше всего получается грудка, если ее заранее натереть специями (соевый соус, имбирь и чеснок) и запечь до мягкости.
• Овощи берем, что любим, огурец, авокадо, морковь по-корейски, сладкий перец, листы нори для цвета и интересной текстуры.
• Соевый соус, майонез с васаби, сливочный сыр или йогурт с зеленью на ваш вкус.

Сборка

• Берем форму для торта (можно разъемную) и выстилаем ее пищевой плёнкой, чтобы потом легко достать.
• Кладем тонкий слой риса, разравниваем лопаткой и слегка прижимаем.
• Выкладываем курицу. Ее можно смешать с майонезом или соусом терияки, чтобы был ярче вкус.
• Третий слой – это опять рис. Если хочется, добавляем огурец или авокадо для красоты.
• Повторяем слои, пока не получится нужная высота (обычно 4-6). Сверху должен быть слой риса.

Охлаждаем. Заворачиваем торт в пленку и ставим в холодильник на пару часов (можно на ночь). Так слои лучше схватятся, и будет проще резать.

Украшение

Режем торт на куски зубчатым ножом, который смачиваем в воде, чтобы было ровно. Украшаем. Это важно, чтобы торт выглядел аппетитно.

• Используем яркие овощи – красный перец, огурец, морковь, авокадо, нори. Они добавят красок.
• Можно натереть немного тунца или крабового мяса сверху.
• Сверху кладем ломтики авокадо и кружочки перца, чтобы было похоже на настоящий торт.
• Добавляем икринки или зеленый лук.
• Подаем с соевым соусом, васаби или майонезом с зеленью. Можно нарисовать соусом узоры на тарелке.
• Еще можно украсить тонкими ломтиками огурца или сельдерея по бокам, чтобы были видны слои.
• Для праздничного варианта украшаем полосками нори или посыпаем кунжутом.

Если торт стоял в холодильнике, достаньте его за 10-15 минут до подачи, чтобы рис стал ароматнее. Режьте острым ножом, смоченным в воде.

Также можно украсить:

• Сверху можно сделать рисунки из икры, лосося, авокадо и того, что найдете.
• Сделать посыпку из васаби и имбиря в виде узоров.
• Положить сверху тонкие ломтики тунца или копченой рыбы, как мозаику.
• Использовать рис разного цвета — белый, черный и красный.
• Добавить овощи и зелень в виде цветов, чтобы было не только вкусно, но и красиво.

Условия хранения торта-суши

Торт-суши лучше всего ставить в холодильник, где-то от 0 до +4 градусов. Обязательно закройте его пищевой пленкой или положите в контейнер, чтобы он не впитал запахи и не засох. Огурцы и авокадо могут потемнеть, поэтому лучше, чтобы торт не лежал на подложке, которая будет впитывать влагу.

Место и время хранения

В холодильнике он обычно хранится не больше 1-2 дней. Чем быстрее вы его съедите, тем вкуснее будет.

Увеличение периода хранения

Вот что можно сделать, чтобы торт пролежал подольше:

• Сварите рис заранее, остудите и соберите торт прямо перед тем, как подавать на стол. Так он не размякнет.
• Храните все слои отдельно в холодильнике и соединяйте перед подачей.
• Используйте пленку, вакуумную упаковку или контейнер, чтобы защитить от влаги.
• Замените продукты, которые быстро портятся, на более стойкие. Например, вместо авокадо положите огурец или кабачок, они не так быстро темнеют. Можно добавить лимонный сок, чтобы продлить свежесть продуктов.

Можно ли приготовить его заранее

Да, кое-что можно сделать заранее:

• Рис и начинку можно приготовить за день и хранить в холодильнике отдельно.
• Листы нори можно подсушить и держать в сухом месте до сборки.
• Лучше собирать торт уже перед самой подачей, чтобы рис и начинка оставались свежими.

Советы

• Основа суши торта – листы нори для верха и низа, и хорошо сваренный рис для суши. Рис должен быть чуть теплым, чтобы держался, но не раскисал.
• Пропорции: риса примерно 60–65%, курицы – 25–30%, а овощей и добавок – 5–15%. Самостоятельно смотрите, как лучше по высоте слоев, чтобы было и красиво, и вкусно.
• Для маринада куриной начинки смешайте соевый соус, рисовый уксус, чуток сахара и чеснок. Замаринуйте курицу минут на 20, а потом обжарьте до золотистой корочки и мелко нарежьте.
• В качестве альтернативы можно запечь куриную грудку в духовке со специями или взять куриные бедра без кожи, они сочнее. Нарежьте тоненько, чтобы слои не разваливались.
• Для сборки берите миску или силиконовую форму и начинайте выкладывать слоями, сначала рис, потом курица, потом овощи. И так, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой лучше делать так, чтобы по краям полоски нори, а сверху кунжут для вкуса и текстуры.
• Перед подачей нарежьте торт на квадратики или треугольники, чтобы было удобно есть. И украсьте зеленью и огурчиком.
• Убедитесь, что курица прожарилась до конца. Продукты лучше охладить, чтобы торт держался.
• Режьте все чистыми ножами на чистой поверхности. Руки тоже почаще мойте.
• Если не едите сырые овощи, можно их обжарить или запечь. Курицу поджарьте, перец запеките, тыкву или кабачок тоже можно использовать.
• Чтобы торт не развалился используйте небольшую форму и хорошо утрамбовывайте слои. Можно легонько смазывать каждый слой рисом, чтобы все склеилось.
• Ставьте в холодильник на 15–30 минут между слоями, чтобы схватилось.
• Экспериментируйте. Добавьте кунжут, зеленый лук, чеснок, имбирь. Овощи можно брать разные, в зависимости от сезона, редис, манго или ананас. Только не переборщите, чтобы не испортить вкус.

Что делать, чтобы рис не распадался

Хорошо промойте его, налейте правильное количество воды. После варки дайте постоять под крышкой, потом аккуратно перемешай с уксусом, чтобы рисинки не слиплись.

Не переваривайте рис! И не кладите слишком много мокрой начинки. Дайте рису немного остыть, прежде чем формировать торт, но не замораживайте его.

Чем разнообразить торт

Попробуйте разную рыбу или морепродукты: тунец, лосось, креветки. Замените мясо вегетарианскими продуктами, тофу, грибы, огурцы, авокадо.  Используйте разные соусы, терияки, васаби с майонезом, горчичный или лимонно-имбирный. Можно добавить зелень и овощи по сезону, редис, перец, морковь.

Какие варианты формы можно использовать

Можно сделать обычный круглый торт, квадраты или прямоугольники, рулет или маленькие бенто тортики для фуршета.

Как правильно нарезать готовый торт

Положите торт на ровную поверхность. Возьмите нож с зубчиками или специальный нож для суши. Смочите его холодной водой и вытрите, чтобы ничего не прилипало. Режьте по диагонали или поперек, чтобы было красиво. Перед тем как резать и подавать, немного охладите торт, так он будет лучше резаться.