Торт Зебра

В каждой семье знают это лакомство, которое не смогут заменить новомодные тарталетки или пирожные. Торт зебра настолько вкусный и оригинальный на вид, что хочется снова и снова удивлять им родных и друзей. Наши простые и понятные рецепты приготовления торта помогут превратить ваш обычный ужин в теплый праздничный вечер.

Зебра – это классика, которая никогда не выйдет из моды

Всем нам с детства знаком классический кекс зебра, такую выпечку готовили по важным праздникам и брали с собой в гости. Пирог съедали первым, так как очень трудно было удержаться от ароматного кусочка, покрытого разноцветными узорами. Чтобы приготовить торт зебра не обязательно быть профессионалом, с нашими рецептами и подсказками с процессом выпечки справиться даже новичок.

Торт Зебра на сметане классический рецепт

В таком пироге важна не только плотность и распределение слоев, но и характерный узор. Чтобы верх торта не потрескался и был красивым, используйте наши советы по приготовлению и выпекайте зебру на сметане в духовке при температуре 160-170°С.

Список ингредиентов

• мука пшеничная – 280-300 гр.;
• сахар – 200 гр.;
• сметана – 380 гр. (не меньше 10 % жирности, лучше всего 20-25 %);
• свежее сливочное масло – 30 гр. (это примерно две столовые ложки);
• какао – 3 ст. ложки;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки (не заменяйте содой);
• соль на кончике ч. ложки;
• раст. масло для смазывания формы;
• щепотка ванилина (по желанию).

Рецепт

Смешайте ингредиенты, разделите тесто на равные части, одна будет шоколадная, другая белая. Поочередно выкладывайте тесто в форму ложкой, оставьте на 7-10 минут на столе, затем отправьте в духовку. Выпекайте при температуре 170 градусов 35-40 минут.

Для выпечки используйте металлическую форму с невысокими бортиками размером 20 см. Калорийность 100 гр. «.

Процесс приготовления

1. Достаньте заранее продукты из холодильника, оставьте на 1 час на столе. Все должно быть комнатной температурой, иначе тесто будет рыхлым и плохо поднимется. Сливочное масло лучше не растапливать, а использовать размягченным – бисквит получится пластичным. Яйца помойте и вытрите сухой салфеткой.
2. Соедините в отдельной чашке сухие ингредиенты: просеянную муку, соль, разрыхлитель и ванилин. Чтобы узнать, почему муку обязательно нужно просеять, кликните здесь.
3. В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром до белой пены.
4. Добавьте к яичной смеси масло, сметану и сухие продукты, все аккуратно перемешайте. На этой стадии приготовления не используйте блендер, иначе пирог не поднимется.
5. Разделите тесто на две части и разложите по разным чашкам. В одну тарелку добавьте какао, далее поочередно вливайте тесто в центр смазанной маслом формы: ложку темного, затем светлого. Оставьте заготовку на столе, через 5 минут уберите в духовку и выпекайте 40 минут при t 170°С. Если хотите получить высокий торт, присматривайте за пирогом через стекло, дверку не открывайте.

Торт зебра на кефире

Выпечка на кефире отличается сочной, воздушной текстурой и приятным сливочным вкусом. При желании в темную часть теста можно добавить кофе, получив терпкий аромат с изысканной горчинкой.

Совет: «Если вы хотите испечь менее калорийный продукт, стоит взять обезжиренный кефир».

Список ингредиентов

• пшеничная мука – 300-320 гр. и 4 ст.л.;
• кефир – 250 мл (это 1 стандартный тонкий стакан);
• сахар – 200 гр.;
• сливочное масло – 25-30 гр.;
• какао – 3,5 ст. ложки;
• кофе растворимый – ½ ч. ложки (если хотите усилить шоколадный аромат);
• вода теплая, кипяченная – 4 ч. ложки;
• разрыхлитель – 2,5 ч. ложки.

Рецепт

Рецепт торта зебра на кефире предельно прост, соедините взбитые с сахаром яйца, добавьте сливочное масло и кефир, подмешайте сухие продукты и сделайте два варианта заготовки. Выкладывайте на сковороду по две ст. ложки из каждой тарелки, выпекайте 35 минут при t 170°С. В 100 г пирога 327 Ккал. На приготовление любимого лакомства уйдет 1 час.

Процесс приготовления

1. Чистые и сухие яйца взбейте с сахаром, добавьте размягченное сливочное масло.
2. Осторожно влейте в яйца кефир комнатной температуры (за 30-50 минут до приготовления достаньте продукт из холодильника).
3. Муку просейте 2 раза, соедините с разрыхлителем и постепенно добавляйте в жидкую заготовку. Хорошо перемешайте тесто легкими движениями, но не взбивайте смесь, иначе масса будет плотной и плохо поднимется, а нам нужно добиться однородной консистенции.
4. Ровно половину теста вылейте в другую посуду (не забудьте, что чашка должна быть сухой). В отдельном бокале разведите какао-порошок и кофе в воде, размешайте, чтобы не было комочков, добавьте остывший напиток в одну из частей теста. В белую массу добавьте еще 4 ст. л. муки для того, чтобы консистенции в чашках была одинаковая и верх не потрескался.
5. Смажьте маслом форму или положите на низ пергамент и выкладывайте тесто таким образом: сначала в середину вылейте две ст. ложки темной заготовки, потом светлой. Повторяйте действия до тех пор, пока тесто не закончится, затем зубочисткой нарисуйте красивые разводы на поверхности.
6. Выпекайте 35 минут при температуре 160-170 °С.

Торт зебра на молоке

Иногда вкус обычного бисквита хочется чем-то разбавить, и тогда в дело идут сухофрукты и орехи. Такое необычное сочетание сделает торт не только вкусным, но и полезным. В этом оригинальном, но простом рецепте мы предлагаем в белую часть теста добавить кокосовую стружку, а в темную – измельченный грецкий орех и получить безумно ароматный праздничный торт с пикантным вкусом.

Список ингредиентов

• мука – 2 стакана (без горки);
• молоко – 5 ст. ложек;
• масло сливочное (размягченное) – 130-150 гр. и 1 ст. л для смазывания формы;
• сахар – 200 гр.,
• разрыхлитель – 10 гр.;
• соль – ¼ ч. ложки;
• какао – 4 ст. ложки.
• кокосовая стружка – 3 ст. ложки;
• грецкий орех –15-20 половинок.

Рецепт

Соедините ингредиенты в том порядке, как указано в пошаговом рецепте приготовления. Начинайте формировать торт, наливая в центр формы шоколадную массу, затем разбавляйте узор белым тестом. Выпекайте при температуре 160 °С 35-40 минут. Калорийность 100 г продукта: 220 Ккал.

Процесс приготовления

1. В яйца постепенно всыпайте сахар и взбивайте (не более 2 минут), добавьте сливочное масло, перемешайте все венчиком.
2. В муку добавьте разрыхлитель, соль, и, помешивая, подсыпайте смесь в яичную массу. Аккуратно лопаткой, по кругу, перемешайте все еще раз.
3. В стакане смешайте теплое молоко с какао, пусть порошок полностью растворится.
4. Теперь можно смело разделить тесто пополам, и в одну часть добавить какао и измельченный грецкий орех, в другую – кокосовую стружку.
5. Смажьте форму и капните ст. ложку темного теста в центр, сразу же влейте такую же порцию светлой массы, и так по очереди добавляя разные слои, вырисовывайте полоски зебры для будущего торта.
6. Духовку разогрейте и откройте на пару секунд. После этого поставьте форму запекаться на 35 минут при t 160°С.

Торт зебра в мультиварке

Если свободного времени мало, а за завтраком хочется накормить семью ароматным пирогом, возьмите на вооружение мультиварку и классический рецепт зебры на кефире. Процесс приготовления торта здесь проходит с минимальным участием хозяйки. Кроме того, в мультиварке выпечка получается сочной и воздушной благодаря созданию эффекта паровой бани в чаше.

Список ингредиентов

• мука высший сорт – 1 стакан с горкой;
• кефир – 1 стакан;
• яйца – 3 штуки;
• сахар – 1,2 стакана;
• какао – 5 ст. ложек;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• растительное масло – 50 мл;
• при желании кардамон молотой – на кончике ножа.

Рецепт

Чтобы приготовить вкуснейший десерт в мультиварке, можно использовать простой рецепт торта зебра. Для создания терпкого, незабываемого аромата добавьте в тесто любимую пряность, например, кардамон, который хорошо сочетается с шоколадным тестом.

Если возьмете целый кардамон, достаточно две коробочки пряности перемолоть в кофемолке непосредственно перед приготовлением торта. Смешайте сухие ингредиенты, взбейте яйца с сахаром, соедините с влажной смесью, сделайте два вида теста: белое и шоколадное, затем выложите поочередно в чашу. Поставьте мультиварку на режим «выпечка» и занимайтесь другими домашними делами – техника справится без вас. Калорийность 100 гр. блюда: 230 Ккал. Время приготовления 1, 5 часа.

Процесс приготовления

1. Подготовьте продукты: достаньте все из холодильника за час до приготовления, помойте и обсушите яйца, просейте муку и вытрите насухо чашу мультиварки. Измельчите кардамон на кофемолке или достаньте готовый пряный порошок (продается на рынке в отделе специй или в любом супермаркете).
2. Взбейте яйца с сахаром до пышной пены, в кефир вылейте рафинированное масло, добавьте разрыхлитель, перемешайте все. Должна получиться однородная, тягучая смесь – чуть гуще, чем на блины и плотнее, чем сметана.
3. Не оставляя тесто без внимания, сразу же разлейте по двум мискам и в одну из чашек добавьте какао-порошок и пряность.
4. Сухую чашу смажьте маслом и начинайте создавать кулинарный шедевр – в середину вливайте 3 ст. ложки светлой смеси, затем сверху шоколадную массу, и снова шаг за шагом выкладывайте все смесь до конца.
5. Выпекайте корж на режиме выпечка, в каждой мультиварке он свой. Чаще всего таймер показывает 40-65 минут до завершения работы.
6. Готовый бисквит встряхните в чаше и убедитесь, что низ не прилип ко дну. Переверните чашу и достаньте торт. Обычно верх у выпечки в мультиварке остается бледным, но в случае с зеброй это не страшно – как видно на фото, шоколадные узоры добавят верхушке приятный цвет.

Торт зебра с творогом

У торта зебра с творогом по этому простому рецепту насыщенный сливочный аромат и вкус, поэтому чашка чая с нежным кусочком бисквита легко заменит утреннюю кашу и ребенку, и взрослым. Полезное угощение не стыдно поставить на праздничный стол, тем самым удивить гостей любимым с детских времен лакомством.

Список ингредиентов

• творог – 500 гр.;
• яйца – 4 яйца;
• мука – 250 гр.;
• сахар – 200 гр. и 100 гр.;
• разрыхлитель – 1,5 ч. ложки;
• горький шоколад – 100 г плитка;
• какао – 2 ст. ложки;
• сливочное масло 50-70 гр.
• соль – на кончике ножа.

для сметанного крема:

• сметана – 1 стакан
• сахар – 0,5 стакана.

Рецепт

Торт готовится классическим способом, для любителей ярко выраженного вкуса какао бобов предлагаем добавить в темное тесто растопленный горький шоколад. Готовый бисквит разделите на два коржа и пропитайте сметанным кремом, у вас получится настоящий торт с узорами в разрезе и белой прослойкой. В этом рецепте части теста готовьте отдельно, не разделяя в дальнейшем: сразу собирайте творожную белую смесь и в другой посуде –шоколадную массу.

Калорийность 100 гр. продукта 250 Ккал, на приготовление творожной зебры уйдет около 1, 5 часов.

Процесс приготовления

1. В одной посуде взбейте 2 яйца с 100 гр. сахара, добавьте творог и перемешайте продукты, чтобы не было комочков.
2. В другой чашке взбейте 2 яйца с 200 гр. сахара, добавьте муку, какао, растопленный шоколад и сливочное масло, соль.
3. В силиконовую форму налейте 3-4 ст. ложки темной смеси, сверху по центру положите 2 ст. ложки творожной массы, следующим снова идет белый слой, и опять темный. Таким образом выложите все тесто до конца.
4. Выпекайте бисквит при температуре 160°С 45-50 минут.
5. Остывшую заготовку разделите на две части. Не переживайте, если коржи получатся непропорциональными, все неровности вы закроете кремом.

Крем для торта:

Чтобы приготовить крем для зебры, взбейте сметану с сахаром, намажьте нижний корж, закройте верхней частью и оставьте торт на 30 минут. Бисквит пропитается нежным сметанным кремом и станет вкуснее, чем обычный классический пирог.

Торт зебра со сгущенным молоком

Рецепт торта со сгущенкой понравится сладкоежкам и любителям приятного карамельного вкуса. Это лучший десерт для праздника, который полюбят и взрослые, и дети.

Список ингредиентов

• мука – 280-300 гр.;
• сгущенное молоко – 0,5 стандартной банки;
• яйца – 3 яйца;
• разрыхлитель – 2 ч. ложки;
• сахар – 150 гр.;
• сметана – 150 гр.;
• какао порошок 5-6 ст. л.;
• сливочное масло – 150 гр.

Рецепт

Продукты комнатной температуры соедините и разделите на шоколадную и белую заготовку. Выкладывайте в форму и создавайте шпажкой мраморные узоры, как это сделать – указано в описании процесса приготовления.

Калорийность 100-граммового кусочка составит 340 Ккал. Время приготовления любимого торта: 1 час 30 минут.

Процесс приготовления

1. В глубокой посуде взбейте яйца с сахаром, добавьте в чашку сметану и сгущенку, перемешайте еще раз венчиком. Тут же отправьте в миску растопленное сливочное масло и разрыхлитель.
2. Небольшими порциями всыпайте во влажную смесь муку (не забудьте просеять!).
3. Разделите тесто на две части. Одну приправьте какао-порошком, во вторую подсыпьте 5 ст. ложки муки.
4. Начинайте творить волшебство: поочередно выкладывайте темное и белое тесто. Затем зубочисткой проведите от центра будущего торта к краю, создавая узоры и полоски.
5. Отправьте заготовку в разогретую до 160 °С духовку на 40 минут.

Варианты подачи

Верхушка торта зебра покрыта чередующимися узорами и не нуждается в дополнительном оформлении. Однако при желании можно украсить бисквит сахарной пудрой, тертым шоколадом и измельченными орехами.

Подавайте лакомство с листиком мяты на тарелке и чашечкой чая с лимоном. Дети любят есть такой торт на полдник, запивая ароматным какао. А гостей удивите, положив на блюдце кусочек узорчатого пирога с шариком прохладного мороженого.

Полезные советы

О чем нужно помнить во время приготовления зебры:

1. Посуда для взбивания теста и смешивания ингредиентов должна быть чистой и сухой.
2. Не смазывайте верх горячего пирога горячим шоколадом и не посыпайте сахарной пудрой, перед оформлением бисквит должен немного остыть.
3. Не добавляйте соду в тесто вместо разрыхлителя. Если переборщите, вкус пирога будет горьковатым на вкус.
4. Просеивайте муку перед смешиванием с другими продуктами, так торт будет пышнее и воздушнее.

Если в этот раз верхушка получится с трещинками, не переживайте! Пусть это будет изюминкой вашего торта, главное: нежный вкус и красивые узоры в разрезе. А аромат домашней зебры быстро соберет ваших близких за одним столом.